Le lait d’amande maison contient de nombreuses sources de vitamines et minéraux ( je parle ici du lait d’amande fait maison et non celui du commerce qui contient beaucoup trop d’eau).
Les appports et bienfaits du lait d’amande maison
- Acides gras mono-insaturés (prévention maladie cardio vasculaire )
- Vitamine E (lutte contre les radicaux libres, antioxydant)
- Faible teneur en glucides
- Vitamines D/A et B dont B2 ( santé des ongles et des cheveux , hydratation de la peau, réduit la fatigue )
- Sans lactose
- Riche en phosphore, potassium, calcium, magnésium
- Riche en fibres
- Alcalinisant (équilibre acido basique)
- Protéines (maintien masse osseuse et musculaire)
A savoir :
Les amandes inhibent la bonne absorption de l’iode donc elles sont déconseillées aux personnes qui souffre d’hypothyroïdie (comme les noix arachides, pignons ou le soja, le choux frisé, choux fleur brocoli ou épinard cru ..)
Pourquoi faire tremper ses amandes ?
- Pour rendre plus tendres les amandes pour passer à l’extracteur de jus ou au blender
- Les amandes comme d’autres graines ( noix, tournesol, sésame, noisette où les céréales et légumineuses) contiennent dans leur enveloppe de l’acide phytique (inhibiteur d’enzymes ) qui va empêcher l’assimilation des minéraux et des vitamines et va donc être déminéralisant pour le corps et empêche leur bonne digestion. Le trempage va faire disparaître cet inhibiteur et favoriser la germination et les rendre plus digeste
Vous pouvez faire votre lait d’amande (ou de toutes autres oléagineux) de deux façons :
- au blender et avec un sac à lait, c’est la recette que je vous présente ici qui est réalisée avec le blender VITAMIX
- à l’extracteur de jus, pour la recette du lait d’amande à la fraise
Lait d’amande maison
Ingrédients
- 100 g d'amande
- 70 cl d'eau
- 1 cs de sucre de coco
Instructions
- Faire tremper les amandes la vielle dans de l'eau minérale ou filtrée
- Les rincer le lendemain
- Mettre les amandes et l'eau dans le blender et Mixez jusqu'à la consistance désirée
- Poser le sac à lait sur un saladier et transvaser la préparation dans le sac
- Presser le sac à lait pour recueillir le lait d'amande
- Transvaser le lait dans une bouteille un verre
- Se converse 2 à 3 jours au réfrigérateur
