Les fraises, la saison est courte : avril à juin. C’est un de mes fruits préférés mais elles sont très fragiles !
Il m’est arrivé d’acheter une barquette de fraises et d’en jeter la moitié le lendemain !
et Vous ?
Alors voici quelques conseils pour bien choisir les fraises et les conserver et un petit topo sur leurs bienfaits et enfin quelques petits astuces pour les utiliser même si elles ne sont plus au top de leur forme. Mais avant tout..
Quels sont les bienfaits des fraises ?
Les fraises sont riches en :
- eau (hydratante pour la peau, lutte contre constipation)
- peu sucrée et calorique
- fibres insolubles (lutte contre la constipation)
- vitamine B9 (formation des globules rouges et fonctionnement du système nerveux)
- vitamine C (+ que l’orange), manganèse et antioxydants (lutte contre les radicaux libres, stimule le système immunitaire)
- anthocyanes et polyphénols (réduisent l’inflammation des articulations et des cellules du cerveau, les anthocyanes – effet prébiotique (nourrissent le microbiote intestinal)
- potassium (régulent la tension artérielle et limitent le risque d’athérosclérose)
- vitamine C, du bêtacarotène et de l’acide ellagique (élasticité de la peau par synthèse de collagène
Faut il laver les fraises ?
ll faut éviter de laver les fraises. Vous pouvez les passer sous l’eau claire mais dans ce cas, les déposer sur du papier absorbant pour enlever toute trace d’humidité.
Vous pouvez également les laver dans un mélange d’eau et de vinaigre pour éliminer les bactéries et champignons, responsables du vieillissement plus rapide. (une dose de vinaigre pour 3 doses d’eau).
Faut-il mettre les fraises au frais ?
L’idéal est de consommer les fraises dans la journée pour préserver leur parfum et leur goût.
Si vous ne pouvez pas, et surtout en cas de forte chaleur, le mieux est de les conserver au frais dans le bac à légumes conservées dans une boite hermétique en verre et veillant à ce qu’elles ne se touchent pas entre elles.
Pensez à les sortir avant de les consommer afin qu’elles puissent à nouveau dégager leur saveur.
Faut-il équeuter les fraises ?
l ne faut JAMAIS équeuter les frais avant consommation.
Astuce : Quand vous les consommez, conservez les queues des fraises que vous ajoutez à de l’eau, de la menthe pour faire une eau infusée pour la journée.
Comment choisir les fraises ?
Choisissez des fraises de saison, bio et locales et consommez les dans les 24/48h.
La saison des fraises : La pleine saison de récolte se situe entre avril et juin
Que faire avec des fraises abimées ?
Essayez d’en récupérer le maximum et utilisez les dans un smoothie (avec un lait de soja à la vanille c’est délicieux), un coulis, ou de la confiture. Si vous voyez qu’elles se gâtent, vous pouvez aussi les congeler.
Vous pouvez également faire un pudding de chia à la fraise .
