Avis à tous les gourmands addict à la noix de coco et au chocolat ! recette à tester absolument !
Je vous rappelle les astuces pour avoir un gâteau moelleux et non détrempé au Vitaliseur :
✔ les bords du moule à cake ne touchent pas les bords du tamis (ça évite que la vapeur ne se dépose sur votre gâteau et ne le détrempe)
✔ne pas ouvrir le vitaliseur avant la fin de la cuisson (au bout de 50mn piquez votre gâteau à l’aide d’un couteau la lame doit ressortir sèche sinon à partir de ce moment vous pouvez le remettre pour 5 à 10 minutes)
Vous verrez le gâteau est ultra moelleux !
La recette se trouve sur le site 95 degrées, j ai fait quelques modifications, j’ai mis 100g de chocolat au lieu de 50 g et concassé plutôt que râpé à la microplane je trouve le gâteau plus gourmand (on a bien les morceaux de chocolat encore fondants en fin de cuisson)
Cake coco choco
Ingrédients
- 100 g chocolat noir concassé
- 80 g d'huile de coco
- 80 g farine de riz
- 40 g farine de coco
- 20 g noix de coco râpé
- 110 g sucre de coco ou muscovado
- 1 cc bicarbonate de soude
- 15 cl lait végétal
- 3 oeufs
- chips de noix de coco (facultatif)
Instructions
- faites chauffer votre vitaliseur (mettre un peu plus 1/3 d'eau dans la cuve)
- mélangez les ingrédients secs d'un côté, les ingrédients liquide de l'autre côté
- mélangez les 2 préparations
- Huilez votre moule à cake avec de l'huile de coco
- Déposez des chips de noix de coco
- mettez le moule à cake sur le tamis et faites cuire 50 mn à 1h
- laissez refroidir avant de démouler
Cet article a 2 commentaires
Bonjour, ce cake m’a l’air très bon! Par quelle autre farine puis je remplacer la farine de riz (qui a un IG élevé) et peut on la remplacer par de la farine de riz complet?
Bonne journée
bonjour
merci pour votre commentaire
vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de noisette = IG 20
Farine d’amande = IG 20
Farine de petit épeautre IG 40
Farine de sarrasin / farine de blé noir (intégrale) = IG 50
et augmenter la part de farine de coco
belle journée
Evy