Les nutriments (Glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux et oligo éléments) doivent être répartis dans notre alimentation tout au long de la journée
L’OMS a établit la répartition journalière suivante :
- 50 à 55 % de glucides
- 30 % à 35 % de lipides (dont 1/4 d’AGS, 1/2 d’AGMI et 1/4 d’AGPI)
- 12 à 15 % de protéines
Mais cette répartition ne tient pas compte :
- des besoins de chaque individu en fonction de son âge, son poids
- de la saison et du climat
- du mode de vie de chaque individu (activité physique, sédentarité..)
- de l’aliment dont la composition peut varier pour un même aliment suivant son mode de production
- de la teneur en éléments biocatalytiques de l’aliment (vitamines, minéraux)
Enfin, les calculs pourraient être un vrai casse-tête !
En naturopathie, pour s’assurer d’un bon équilibre alimentaire et nutritionnel, il existe d’autres approche dont la règle des 5×20%
Il s’agit de répartir la ration alimentaire sur la journée de la façon suivante :
- 20 % de légumes crus
- 20 % de légumes cuits (au vitaliseur vapeur douce)
- 20 % de fruits mûrs ou secs
- 20 % d’aliments protéiques d’origine animale : poisson, œuf, viande, produits laitiers
- 20 % d’aliments protéiques d’origine végétale : Céréales et dérivés, légumineuses, fruits oléagineux
Les lipides sont répartis de la façon suivante :
- Graisses saturées : graisses des viandes et des produits laitiers
- Graisses insaturées : huiles d’assaisonnement PPF (3cs/jour), fruits oléagineux, graisses des poissons.
La règle des 5 x 20 % est elle aussi à adapter en fonction du climat, de l’activité, du mode de vie.
Soyez à l’écoute de votre corps et de vos besoins
Par exemple par temps chaud pour une personne très sédentaire :
- on augmente la part de légumes crus/cuits et de fruits = 70 %
- on diminue la part de protéines et graisses d’origine animale = 10%
- et de protéines d’origine végétale = 20%
